Il salutismo per rimanere in piedi ha bisogno di miti. Come quello sulla preferibilità della lattughina a un panino, luogo comune che ha spinto catene della ristorazione come McDonald’s ad arricchire i propri menù con soluzioni ricche di verdure. I fatti, però, riportano gli illusi sulla terra. L’emittente canadese CBC ha confrontato i valori nutrizionali di un Double Big Mac (tre fette di pane e quattro fettine di carne) e di una Caesar Salad (verdura con filetto di pollo impanato e scaglie di formaggio). Ebbene, una porzione di insalata risulta più calorica di un panino (730 calorie contro 680), più grassa (53 grammi contro 38) e con più sodio (1.400 milligrammi contro 1.340), ma con meno proteine (28 grammi contro 40). Una volta tanto, da McDonald’s, tanto vale farsi un bel panino. (rp)
Illusioni green: da McDonald’s l’insalata è più grassa dell’hamburger
