La parola chiave è: equilibrio. Tra i risultati di vendita dei tagli di carne, le quote di export, i ricavi dai sottoprodotti come la pelle. Se il mercato, anche sotto la sferza di Coronavirus lo trova, bene. Altrimenti i macelli del Regno Unito potrebbero fermarsi, perché la loro attività è diventata anti-economica. Oppure, altrettanto verosimilmente,…
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